Wo und wie wird Tequila hergestellt?

Guadalajara y Tequila

 Guadalajara ist die zweitgrößte Stadt Mexikos und die Hauptstadt des Bundesstaates Jalisco, der Tequila-Region. Wir hatten hier nicht viel Zeit, aber wir mussten trotzdem einen Ausflug an den Stadtrand machen, um zu sehen, wie und wo dieses berühmte Getränk hergestellt wird. Wir buchten einen Ausflug über unser Hotel und fuhren zu einem Agavenfeld in den Hügeln nördlich von Guadalajara.

https://www.youtube.com/watch?v=Iw3gLLa2tnw&feature=youtu.be

Unser erster Halt war Las Tres Mujeres, eine Destillerie, die Bio-Tequila herstellt. Unserem Ratgeber zufolge bekommt man von Bio-Tequila keinen Kater. Schauen wir mal…

 Wenn die blaue Agave reif ist, schneidet der Jimador die Blätter mit einem Werkzeug ab, das Coa genannt wird. Das Herz der Pflanze, das übrig bleibt, wird als Piña bezeichnet und ist der Teil, aus dem Tequila hergestellt wird. Der gesamte Erntevorgang wird Jima genannt.

Von Tres Mujeres aus machten wir uns auf den Weg zur Destillerie La Cofradía, um die Verkostungen fortzusetzen.

  • Im Inneren wachsen Mangobäume, die das Dach von La Cofradía durchstoßen und so als natürliche Luftspender fungieren.

 Nach der Verkostung gingen wir hinunter in die unterirdische Bar/Restaurant La Cofradía. Zufällig war der Besitzer in der Nähe und verwöhnte uns mit weiteren Tequila-„Chupitos“ (Shots), die direkt aus dieser riesigen Karaffe serviert wurden.

 Wir waren sehr froh, als wir La Cofradía verließen und in einem gemütlichen Restaurant mit Blick auf die Hügel zu Mittag aßen. Unser letzter Halt nach dem Mittagessen war die kleine Stadt Tequila, wo sich die berühmte Jose Cuervo-Brennerei befindet.

 Die Destillerie Jose Cuervo ist in einer Hacienda und einem Kolonialhaus untergebracht und verfügt über einen Laden, Innenhöfe und ein Restaurant, die der Öffentlichkeit zugänglich sind. Sie können auch diese Brennerei besuchen, aber wir dachten, es würde mehr Spaß machen (und Sie würden mehr Tequila probieren), die kleineren Brennereien zu besuchen, wie wir es taten.

 Wir haben die Tour mit der Firma Tequila Grand Tour gemacht und 350 Pesos (23 US-Dollar) für den ganzen Tag bezahlt (Essen nicht inbegriffen). Es lohnt sich auf jeden Fall, wenn Sie in der Nähe von Guadalajara sind und Tequila mögen.

 Obwohl wir nicht viel Zeit hatten, Guadalajara zu erkunden, verbrachten wir einen halben Tag mit einem Spaziergang durch das historische Zentrum, sahen einige schöne Parks und Gebäude und aßen leckere Tacos.

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